petak, 30. kolovoza 2019.

Pomaže u prehrani ljudi sa pomanjkanjem željeza u krvi

* Bogata magnezijem i organskim željezom kupina pomaže u prehrani ljudi sa pomanjkanjem željeza. Kupina je među najbogatijim prirodnim izvorima apsorbljivog željeza. Željezo je sastavni dio hemoglobina, proteina koji je odgovoran za transport kisika do stanica.


Prirodni sokovi

* Informacije su preuzete iz zavrsnog rada preddiplomskog studija prehrambene tehnologije - A. Stegic - Zagreb 2016.

Poboljšava rad jetre i snižava krvni tlak

* Sok koji se dobiva od kupine djeluje poticajno na rad jetre, a zbog visokog sadržaja kalija i malog udjela natrija utječe na sniženje krvnog tlaka pa je korisna za oboljele od hipertenzije.

* Informacije su preuzete iz završnog rada preddiplomskog studija prehrambene tehnologije - A. Stegić - Zagreb 2016.

Antibakterijske i protuupalne sposobnosti oralnih bolesti

* Golatanin je specifični sastojak kupine koji uništava bakterije, među kojima je najznačajnija Escherichia coli i Salmonela enteritidis, a također djeluje i antivirusno.

** Prema studiji iz 2013. godine, studija je utvrdila da ekstrakt kupine ima antibakterijske i protuupalne sposobnosti protiv nekih vrsta bakterija koje uzrokuju oralnu bolest. Istraživači rade još na dodatnim ispitivanjima, ali sugeriraju da ekstrakt kupine može pomoći u sprečavanju i kontroli bolesti desni i šupljina.

Prirodni sokovi

* - Informacije su preuzete iz završnog rada preddiplomskog studija prehrambene tehnologije - A. Stegić - Zagreb 2016.

** - Podaci preuzeti sa stranice: https://www.healthline.com/health/benefits-of-blackberries

Zdravlje u starosti

* Karotenoidi tipa lutein i zeaksantin koji se nalaze u kupini, pružaju zaštitu od pojave ''žute pjege'' kod ljudi starije dobi.
* Kupina spada među voće sa najvećim antioksidativnim djelovanjem.

** Jelo bobičastog voća poput kupina može poboljšati zdravlje mozga i pomoći u sprečavanju gubitka pamćenja uzrokovanog starenjem, navodi se u pregledu istraživanja u časopisu "Journal of Agricultural and Food Chemistry". Pregled je zaključio da antioksidanti u bobičastom voću pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i mijenjaju način na koji komuniciraju neuroni mozga.
Ovo može pomoći smanjenju upale mozga, što može dovesti do kognitivnih i motoričkih problema zajedničkih sa starenjem.

Prirodni sokovi

* - Informacije su preuzete iz završnog rada preddiplomskog studija prehrambene tehnologije - A. Stegić - Zagreb 2016.

** - Podaci preuzeti sa stranice: https://www.healthline.com/health/benefits-of-blackberries




Zdrav imunološki sustav

** Ne čujete toliko o manganu kao o drugim mineralima, ali i on je bitan za zdrav razvoj kostiju i zdrav imunološki sustav. 
Također pomaže vašem tijelu da metabolizira ugljikohidrate, aminokiseline i kolesterol. 
Kao i vitamin C, i mangan ima ključnu ulogu u stvaranju kolagena. A enzim koji pomaže manganu da formira kolagen, također pomaže da se rane pravilno zacijele.
Mangan može pomoći u sprečavanju osteoporoze, upravljanju nivoom šećera u krvi i smanjenjem epileptičnih napadaja.
Jedna šalica sirove kupine sadrži 0,9 miligrama mangana, što je gotovo polovica dnevne preporučene vrijednosti.
Imajte na umu da bi previše mangana moglo biti toksično. Međutim, malo je vjerojatno da ćete dobiti previše mangana u količini hrane, osim ako nemate stanje koje sprečava vaše tijelo da eliminira višak mangana, poput kronične bolesti jetre ili anemije.

Sokovi


** - Podaci preuzeti sa stranice: https://www.healthline.com/health/benefits-of-blackberries

Pomaže kod boljeg zgrušavanje krvi

** Vitamin K je razlog zašto se ne obiluje krvarenjima kada se porežete, jer pomaže vam u zgrušavanju krvi. 
Vitamin K također igra ulogu u metabolizmu kostiju. 
Manjak vitamina K može dovesti do stanjivanja kostiju i lomova kostiju. To uzrokuje modrice, obilnije menstrualno krvarenje i krv u stolici ili u urinu.
Samo jedna šalica sirove kupine osigurava gotovo 29 mikrograma - više od jedne trećine dnevne preporučene vrijednosti vitamina K.

Prirodni sokovi


** - Podaci preuzeti sa stranice: https://www.healthline.com/health/benefits-of-blackberries

Prevencija srčane bolesti, i povećanja LDL kolesterola

* Laboratorijski testovi pokazali su utjecaj kupine na prevenciju srčanih bolesti i smanjeno stvaranje LDL kolesterola tzv. lošeg kolesterola (Wu, 1995).

** Većina ljudi nema dovoljno vlakana u svojoj prehrani. Dolazi do pojava probavnih problema kao što su napuhanost, zatvor i bolovi u stomaku. 
** Prema studiji iz 2013., ako ne unosite dovoljno vlakana može se povećati rizik od srčanih bolesti. Dijeta s većom količinom vlakana može vam pomoći, tako što: smanjuje kolesterol, poboljšava rad crijeva, kontrolira razinu šećera u krvi usporavanjem brzine apsorpcije šećera, osigurava gorivo za prehranu zdravih bakterija u crijevima.

Prirodni sokovi


* - Informacije su preuzete iz završnog rada preddiplomskog studija prehrambene tehnologije - A. Stegić - Zagreb 2016.

** - Podaci preuzeti sa stranice: https://www.healthline.com/health/benefits-of-blackberries

Štiti vezivna tkiva i stjenke žila


* Prirodni sok i meso bobica kupine su bogate karotenima. Karoteni se u organizmu pretvaraju u vitamin A, koji štiti vezivna tkiva i stjenke žila. 

** Samo jedna šalica sirovih kupina sadrži 30,2 miligrama vitamina C. To je polovina dnevne preporučene vrijednosti.Vitamin C je sastavni dio stvaranja kolagena u kostima, vezivnom tkivu i krvnim žilama.




* - Informacije su preuzete iz zavrsnog rada preddiplomskog studija prehrambene tehnologije - A. Stegic - Zagreb 2016.

** - Podaci preuzeti sa stranice: https://www.healthline.com/health/benefits-of-blackberries

Umanjuje rizik od pojave šećerne bolesti

** Kupine imaju i nizak glikemijski indeks (GI) - ocjena 25. GI rangira kako hrana koja sadrži ugljikohidrate može utjecati na odgovor tijela na glukozu u krvi
Smatra se da će s ocjenom 55 ili nižom, biti znatno smanjen rizik povećanja razine šećera u krvi. 


** - Podaci preuzeti sa stranice: https://www.healthline.com/health/benefits-of-blackberries